Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

• Moule 20-22cm
• Ingrédients pour 6 personnes environ:
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 125g sucre roux + un peu pour le moule
• 20g de fécule de maïs
• 10 g Farine
• Une pincée de sel
• 100 g de crème épaisse allégée en matière grasse
• 15 cl lait
• Environ 20 g de beurre pour beurrer le moule
• 500g cerises (poids avec noyaux)
• Un sachet de sucre vanillé fait maison avec nos gousses du Sri-Lanka

1. Battre ensemble les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
2. Ajouter le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel
3. Incorporer ensuite la crème et le lait en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène
4. Préchauffer votre four à 180°C
5. Beurrer généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre roux.
6. Disposez les cerises au fond du moule ( personnellement sans noyaux ) et recouvrir de votre pâte

Cuire environ 40 min à 180°C. À la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé .

Recette extraite du fabuleux blog « il était une fois la pâtisserie » qui regorge de très bonnes recettes.