Curry Noir de Courge
Ingrédients pour 4 personnes:
- 40g riz
- 500g courge
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 30g noix de coco râpée
- 1/2 tasse à Thé de lait de coco
- 1 cuillère à soupe rase de curry noir en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de fenugrec
- 6 feuilles de curry sechées
- huile olive (tournesol)
- Sel
- Dans une poële, non huilée, faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il commence à devenir marron. À ce moment là, ajouter la noix de coco râpée. Quand le mélange devient marron, mixer pour faire un semblant de poudre.
- Faire revenir dans une casserole, avec l’huile: l’oignon, l’ail, les feuilles de curry, le curcuma, le fenugrec. Jusqu’à obtenir une coloration légèrement dorée.
- Couper en petits morceaux la courge que vous ajoutez dans la casserole.
- Saler, poivrer, ajouter la poudre de curry noir, la « poudre » réalisée à létape 1. Recouvrir d’eau.
- Cuire à feu doux en ajoutant juste avant la fin de la cuisson de votre courge , votre lait de coco. Bien remuer.
Bon appétit!
