Poulet à la cardamome

Pour 4 personnes :

1/2 poulet fermier coupé en morceaux

2 gousses d’ail

1 petit oignon

5/6 cardamomes

Une cuillère à café de curcuma

3 petites brisures de cannelle de Ceylan en bâtons

Huile de noix de coco

Huile d’olive

Thym

Poivre noir

Sel

  1. Mettre à chauffer à feu doux, dans une casserole une cuillère à soupe d’huile de noix de Coco et une cuillère à soupe d’huile d’olive .
  2. Faire revenir dans ce mélange d’huiles : l’oignon,l’ail et le curcuma.
  3. Ajouter y le poulet. Saler, poivrer, et ajouter le reste des ingrédients.
  4. Cuire doucement et ajouter une tasse d’eau pour ne pas que le poulet brûle. Terminer la cuisson. L’eau doit être pratiquement toute évaporée.
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